اشهر الاكلات الجزائرية
يتميز المطبخ الجزائري بثرائه وتنوعه حيث لا يحتوي فقط على الكسكس. وينعكس ذلك في العديد من أنواع الطعام التي تزين الخامات الجزائرية كل يوم. سواء في مناسبات ومواسم معينة ، أو في وجبات الطعام اليومية. إليك عينة لذيذة من 10 أطعمة:
1. البريك
هذا الطبق منتشر في المغرب العربي تحت عدة أسماء. وتتكون من عجينة رقيقة محشوة بحشوات كثيرة تتراوح بين اللحوم والخضروات وغيرها. ثم يقلى بالزيت.
2.الشخشوخة
يشتهر المطبخ الجزائري خلال الأعراس والحفلات. وهي عبارة عن عجينة تُعجن وتُقطع جيداً ثم تُطهى باللحم. هناك أنواع عديدة وأشهرها "تشقق الظفر".
3. البركوكس
يتم تحضيره من جميع أنواع اللحوم بالإضافة إلى مكعبات الخضار مثل اللفت والجزر والصلصة ومعجون الطماطم الطبيعي ، ناهيك عن تنوع البهارات التي تزين الأطباق المغربية.
4. الرشتة
يتكون هذا الطبق الشعبي من عجينة تشبه المعكرونة إلى حد كبير. مغطاة بالحمص والكوسا وصلصة الدجاج.
5. طاجين
هذا الطعام مشهور في المغرب العربي ، بما في ذلك الجزائر. وهي مصنوعة بشكل أساسي من اللحوم أو الخضار أو الفواكه المجففة. هناك أنواع عديدة.
6. المثوم
هذا طبق لذيذ محضر بكمية كبيرة من فصوص الثوم ومن هنا جاء اسم الطبق. يستخدم لتعزيز مذاق اللحوم المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم وتقدم مع سلطة حارة.
7. الشطيطحة
من أشهر الأطباق المغاربية ، وتشتهر به وخاصة الجزائر. يتكون من عدة مواد ولكن اللحم عنصر ثابت. يمكن أن تستخدم لحم الضأن أو اللحم البقري.
8.العصبان
لا يمر عيد الأضحى دون أن يستمتع الجزائريون بوجبة عصبان. كما أنه شائع في تونس والجزائر وليبيا وكذلك في مصر حيث يطلق عليه "ممبار". يتم تحضيره من أمعاء الضأن والأبقار والإبل. محشوة بحشوات مختلفة منها البطاطس والباذنجان والسمك د والكسكسي والأرز.
9. الزلابية
وبالمثل فإن شهر رمضان لا يمر في الجزائر دون "زلابية" تزين موائد الجزائريين. إنها حلوى منتشرة في جميع أنحاء المغرب العربي. كما يتم تقديمها كصدقات للفقراء خلال الشهر الكريم.
10. المحاجب
تشتهر الجزائر بعدة أنواع من المخبوزات. من بينها "محاجب". وهو عبارة عن خبز رقيق مصنوع من الدقيق والماء مع حشوات متعددة منها البصل والطماطم. يتم تحضيرها على شكل طبقات من العجين المربّع يتم طيها عدة مرات ثم قليها بالزيت.