كريمة حساء الفطر

حساء الفطر الكريمي المصنوع في المنزل مليء بالنكهة وسهل للغاية في التحضير، لن تشتري حساء معلب مرة أخرى!

لا يمكن التغلب على النكهات الترابية العميقة لوصفة حساء الفطر الكلاسيكية محلية الصنع، خاصة عندما تكون جاهزة في دقائق. لن تفتح علبة حساء الفطر أبدًا بعد تجربة وصفتنا!

ستحب كيفية سهولة تحضير هذا الطبق! عند دخول المطبخ لخلط بعض المكونات معًا، فقط لتخرج بوعاء دافئ مليء بالحساء المريح في دقائق.

حساء كريمة الفطر

وعاء دافئ من الحساء الشهي الممزوج بشكل كريمي بشرائح فطر لذيذة وطرية. ذو نكهة غنية بالثوم والبصل والأعشاب بشكل دقيق يكفي ليبرز ويكمل النكهة الطبيعية للفطر دون التسبب في سيطرة عليها. مطهي بمكونات سهلة العثور عليها قد تكون لديك بالفعل في مطبخك، فأنت على بُعد دقائق من وعاء مرضي من الطعم الكريمي الممتاز!

كيفية عمل شوربة الفطر؟

تتمتع شوربة الفطر الكريمية المحضرة من البداية بعمق نكهة مختلف تمامًا عن الحساء المعلب (المعروف بالطعام السائل)، وذلك بفضل الأعشاب الطازجة والمكونات.

يكفي عدد قليل جدًا من المكونات لصنع نسختك الخاصة:

الفطر:

الفطر البني الطازج أو الكريميني مثاليان لهذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام الفطر البورتوبيلو الصغير أو مزيجًا من أصناف الفطر المفضلة لديك.

الأعشاب:

أفضل الأعشاب التي وجدناها على مر السنين لتكميل تلك النكهات المذهلة هي مزيج من الزعتر والبقدونس. بالطبع، إذا لم تحب ذلك، يمكنك أيضًا استخدام الإكليل الجبلي، الزعتر، الطرخون، الثوم الأخضر أو الكزبرة. استخدم ما تحب!

الكريمة:

يمكن أن تعطي الكريمة نصف الدسم، والكريمة الثقيلة، والكريمة الخفيفة، أو الكريمة المكثفة نتائج مشابهة، ومع ذلك تضيف الكريمة الثقيلة الغنى.

الدقيق:

نحتاج إلى الدقيق لإنشاء تلك القوام الشهية والكريمية التي تحبها شوربة الفطر. يمكنك تركها واستخدام نشا الذرة إذا كنت ترغب في ذلك. أوصي بخلط 2-3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة مع 1/4 كوب من الماء (معلق). إذا كنت غير متأكد من الكميات المناسبة لذوقك، أضف نشا الذرة بشكل تدريجي بمقدار ملعقة كبيرة، مع التحريك بين كل مرة، حتى تحصل على القوام المثالي الذي تفضله.

كيفية عمل شوربة الفطر بدون كريم؟

إذا كنت بحاجة إلى ترك الكريمة، يمكنك استبدالها بالحليب المكثف المبخر أو الحليب العادي (الكامل الدسم أو القليل الدسم كليهما مقبول). فقط كن حذرًا من عدم إحضارها إلى الغليان السريع حيث قد تتجزأ. اختر الغليان الخفيف جدًا على نار هادئة لمدة حوالي دقيقة لتسخينها.

بالنسبة للخيار الخالي من الألبان، يمكنك ترك الكريمة أو الحليب تمامًا. تظل شوربة الفطر لدينا ناعمة وكريمية بدون المكون الألباني!

وصفة شوربة الفطر

ما الذي يجعل شوربة الفطر لدينا بهذا الطعم الرائع؟ إضافة نكهات إضافية من:

الثوم - الثوم الطازج هو الأفضل، ولكن يمكنك استخدامه مفرومًا إذا كان هذا كل ما تملكه في المتناول.

البصل - لا تُثير كمية البصل التي أستخدمها. أحب تضمين البصلتين في هذه الشوربة (أو 1/2 كوب)، حيث تبرز النكهة هنا حقًا. مع كمية الفطر في هذه الوصفة، ستجد أن استخدام 2 بصلات يخلق التوازن المثالي للنكهة اللازمة لوصفة شوربة الفطر هذه.

المرق أو الحساء! يمكن استخدام الدجاج أو اللحم البقري بشكل جيد لشوربة الفطر، ما عليك سوى استخدام ما تتوفر عليه. شخصيًا، أفضل مرقة الدجاج. بالنسبة للخيار النباتي، استخدم مرقة خضار جيدة الجودة.

مرقة اللحمة - أجد أن مرقة اللحمة توفر عمقًا لا يُصدق من النكهة مقارنة بمرقة الدجاج. ومع ذلك، كما هو الحال مع خيارات المرق، يمكنك استخدام مسحوق مرقة الخضار للحصول على شوربة نباتية لذيذة.

لا تنسى جانب الخبز بالثوم لامتصاص كل تلك الشوربة التي تجمعت في قاع وعاءك!

المكونات:

٤ ملاعق كبيرة زبدة ملعقة كبيرة زيت ٢ بصل مقطع صغيراً ٤ فصوص ثوم مفرومة ١ ١/٢ رطل (٧٥٠ جم) فطر بني طازج مقطع ٤ ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم مقسمة ٦ ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض ٤ أكواب من المرق الدجاج قليل الملح أو المرق ١-٢ ملعقة صغيرة ملح (يمكن تعديلها حسب الذوق) ١/٢-١ ملعقة صغيرة فلفل أسود مكسور (يمكن تعديلها حسب الذوق) ٢ مكعبات مرقة لحم مفتتة ١ كوب كريمة ثقيلة أو نصف ونصف (يمكن الاستبدال بالحليب المبخر) بقدونس طازج مفروم وزعتر للتقديم

الطريقة:

سخن الزبدة والزيت في وعاء كبير على نار متوسطة-عالية حتى تذوب.
قم بسلق البصل لمدة ٢-٣ دقائق حتى يصبح ناعماً. ثم قم بطهي الثوم حتى يصبح رائحته جيدة، حوالي دقيقة واحدة.
أضف الفطر و٢ ملعقة صغيرة من الزعتر، وقم بالطهي لمدة ٥ دقائق.
رش الفطر بالدقيق، وامزج جيداً وقم بالطهي لمدة ٢ دقيقة. ثم أضف المرق وامزج مرة أخرى واتركه يغلي. ثم قلل الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وقم بتبليته بالملح والفلفل ومكعبات مرقة اللحم المفتتة.
غطي الوعاء واتركه يغلي لمدة ١٠-١٥ دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يتم تكثيفه.
قلل الحرارة إلى منخفضة، وأضف الكريمة أو النصف والنصف وامزجها بلطف (لا تُغلي). ثم قم بتعديل الملح والفلفل حسب الذوق.
أضف البقدونس والزعتر المتبقي. قدم الشوربة وهي دافئة.

القيم الغذائية:

تعديل المقال

مجلة المجتمع العربي

كريمة حساء الفطر